07 avril 2010
Verrine de crème croquante aux fraises et à la menthe
Aujourd’hui je vous propose un dessert à la fois rafraîchissant, croquant et onctueux.
Une verrine très facile à réaliser et idéale pour les beaux jours.
Habitant la Bretagne, je n’ai pas été chercher loin mes fraises…
Les premières Gariguettes m’ont fait de l’œil ;D
Ingrédients (4 personnes) :
250 g de fraises
20 cl de crème fleurette entière bien froide
2 cs de mascarpone
2 cs de sucre glace tamisé
2 cs de menthe fraiche ciselée
10 petites meringues (env. 8 g pièce)
3 cs de liqueur de fraise
2 cs de sucre
Finition : 2 fraises + 4 feuilles de menthe
1) Fouettez la crème jusqu'à obtention d'une consistance un peu ferme.
Ajoutez les 2 cs de mascarpone et mélangez au fouet.
Incorporez 1 cs de liqueur de fraise et le sucre glace puis remuez délicatement en soulevant la masse.
Réservez au frais.
2) Coupez les fraises en petits dés.
Mettez-en la moitié dans un bol puis ajoutez 2 cs de liqueur de fraise et le sucre. Laissez macérer.
3) Emiettez grossièrement 6 meringues puis incorporez-les à la crème.
Ajoutez la menthe, les fraises restantes et mélangez délicatement.
4 ) Répartissez au fond de chaque verrine des fraises à la liqueur puis ajoutez une couche épaisse de crème croquante.
Emiettez une meringue sur le dessus puis terminez par une demi-fraise et une feuille de menthe.
Servez bien frais.
Cette recette participe au concours "Toutes les Verrines" organisé par 750 grammes et les Editions Solar
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Commentaires
Whaoouuu !!!
Bonjour Dan,
Quel superbe dessert !!
Je craque devant une si jolie verrine et tous les ingrédients qui la composent sont exquis.
Les fraises et la chantilly avec la touche de mascarpone ...
Et l'apothéose : les morceaux de fraises et de meringues mélangés au parfum de la menthe...
Un pur délice irrésistible ...
Bon après-midi,
Gros bisous,
Patricia - La Table de Pénélope
Je la ferai bientôt je l'espère et te donnerai les impressions si ça t'intéresse 
bravo pour ces superbes verrines voilà un bon moyen d'utiliser les premières fraises on en redemande !!
bonne journée
hervé (lesateliersdhys)